【台南】咩 灣裡羊肉｜清甜無羶的現宰溫體羊料理｜寵物友善店家
位在台南的『咩 灣裡羊肉店』是一家開業六十多年傳承三代的老店，專賣每日新鮮現宰的溫體小羔羊，店裡主打清燉湯頭，讓客人吃到羊肉的原汁鮮甜卻一點都沒有羊羶味，湯頭清甜不油膩不上火，一年四季都很適合吃．
咩 灣裡羊肉店
- 地址：台南市南區興南街36號
- 電話：(06)296-0764
- 營業時間：11:00~20:00，周四公休
- FB粉專：咩灣裡羊肉店粉絲團
離開了獨棟民宿葉墅後本想到岡山吃羊肉爐，但問了好多家餐廳都拒絕接待寵物，或限小型犬才能入內．在google map上看到 咩 灣裡羊肉，想說會取這麼可愛店名的老闆應該也是寵物友善之人吧，果然！老闆很阿莎力的說歡迎有牽繩的大狗，在歷經無數電話拒絕的當下真心感動．到店之後才發現是傳承三代的六十年老店，羊肉料理清甜好吃，還上過愛玩客、非凡、蘋果等各大媒體呢！
雖然店內有貼禁寵物的標籤，但我們實際跟老闆確認是可以讓毛孩入店用餐的，須牽繩、不能上桌椅，如果寵物較敏感會吠叫進而影響其他顧客用餐的話，要麻煩主人先帶到店外安撫再進店．
由第三代接班的 咩 灣裡，店面整潔明亮還帶有日式職人的風格，牆壁上裝飾的舊照片和海報讓傳統老店同時有著新靈魂．
店裡的料理除了有羊肉爐外、也有湯類、炒類跟涼拌系列。從羊肝、羊心、羊雜、羊頸肉、到羊腦、羊舌通通都有，白板上還有不定時的私房料理。
若是不想單點，也有四人份、六人份跟八人份的套餐可以選擇，很適合家庭、朋友聚會。
哪道菜必點呢？老闆說：一定要喝羊肉湯！因全部的餐廳都拿一樣的食材在做料理，湯底最能呈現一家店的靈魂精神，而老闆一家60年來堅守的就是這個本質。
▍羊五花湯（大） $200 (可免費加湯)
湯底確實清甜好喝，一點羊羶味都沒有，反而是帶點淡淡羊乳片的甘甜，力馬掃空請老闆加湯．湯底除了薑絲還有放一些榨菜提鮮，老闆最自豪的湯真的豪好喝．
▍蝦米白菜炒羊肉 $200
這是不定時的白板私房料理，爆香後的蝦米鮮味釋放，搭配大火川燙的鮮白菜，加少許調味爆炒，成就一道結合國產羊與台菜的創意料理！
▍羊燥飯 $40
羊肉熬製的羊燥，不像一般肥肉滿滿的豬肉燥飯，羊肉燥吃起來不油膩，細緻迷人，雖然一小碗40有點貴但羊肉燥的噴香滋味，讓人驚豔．
▍爆肝（小） $150
爆肝是店裡招牌，大火翻炒的『爆肝』帶出麻油與薑片的完美搭配，羊肝熟度也拿捏得剛剛好，入口鮮滑嫩，媽媽很是滿意但我不敢吃肝臟所以無法體會．
▍羊肉炒榨菜（小） $130
羊肉炒榨菜，原本菜單上是羊雜炒榨菜，但我們請老闆換成肉片，他們家的榨菜不死鹹、脆嫩爽口，組合成一道清爽的熱炒．
▍涼拌羊舌（小） $120
羊舌勁道爽口，吃的是彈牙的感覺，淋上蒜末蔥花的醬料鹹香帶勁，喜歡吃辣的人可以沾辣豆瓣醬更有滋味．
▍蔥爆羊肉（小） $150
帶點微紅色的羊肉入口鮮嫩多汁，有大火快炒的鍋氣，洋蔥吸附羊油的香氣爽口清脆甘甜．之前去的快炒店大多使用綠色青蔥來爆炒，沒想到洋蔥塊吃起來也很搭．
▍羊肉炒芥藍（小） $130
招牌菜『羊肉炒芥蘭』看似簡單的一道料理，其實一點都不馬虎。芥蘭是先以羊肉高湯汆燙過，羊肉與薑片用以豆瓣醬與米酒大火快炒至八分熟，起鍋後的餘溫讓羊肉達到完美的熟度，好吃！
這次大夥都想吃熱炒、涼拌的料理，很可惜沒能吃到網友好評的清燉帶皮羊肉爐，冬天要再來試試．大家在店裡吃得滿意的話老闆也有販售冷凍包宅配的服務．來自台南傳承三代60年歷史的『咩 灣裡羊肉店』，顛覆羊肉有羊羶味的的錯誤觀念，提供高水準的羊肉、宅配包，溫暖全台各地饕客的胃。
這麼好吃的寵物友善店家，一定要大力支持！