【蘇州】品嚐秋季特有的鮮味｜巴城 陽澄湖大閘蟹｜
秋風起，菊花開．螃蟹就得吃起來！
秋季正是螃蟹的季節，探訪昆山台勞的重點行程就是到陽澄湖吃蟹．陽澄湖大閘蟹從小聽到大，每年秋季都會看到新聞輪播大閘蟹開補、上市、假貨充斥、網購死蟹等等的消息，也不知道自己吃的蟹是不是大雜蟹，今年直接來到陽澄湖邊上吃，總會吃到正宗陽澄湖大閘蟹了吧！
🦀 蓮花島蟹舫 🦀
- 地址：昆山市巴城鎮007村道陽澄湖漁家燈火33號船（近門右轉第四家）
- 電話：13906132440
- 營業時間：8:00 – 21:30，無休日
- 交通：昆山南站自駕30分鐘，打車約40rmb；
昆山公交C1路 晴碧園南門站下車後步行15分鐘
大閘蟹各地都有，為什麼就陽澄湖名號最響亮？
大抵來說就是天生環境好，是海水與長江交會後碰到的第一個湖泊，水質清澈、水草茂盛、田螺肥美……想想也對，魚米之鄉養出來的蟹肯定好吃，無庸置疑的鮮甜．再加上自古以來文人雅士總會讚嘆陽澄湖蟹質的肥美醇厚，造就大閘蟹＝陽澄湖，陽澄湖＝大閘蟹的公式深植大家腦中．
能冠明陽澄湖大閘蟹的只有常熟、昆山、相城、工業園區這4個區域，其中昆山市的巴城鎮是公認吃蟹的首選地，看看俗諺『 陽澄湖美， 巴城蟹肥 』，就知道他們有多自豪螃蟹品質了．也有傳說，每年秋風一起，湖區裡的野生大閘蟹就會游到東邊巴城這個區域。不管如何巴城鎮確實是大閘蟹經濟體，整個鎮上的餐廳、批發、產銷中心加總有上千家．多年來上海人一直很流行在秋冬假日到巴城吃蟹；而周遭的台商也成了巴城蟹業的大客戶，蟹舫老闆也說很多昆山台商親臨品嘗後，也都直接電話叫貨在家品嘗一年一次的秋季肥蟹。
我們從昆山市開車到漁家燈火吃蟹，漁家燈火不是一個飯館，而是大閘蟹一條街的概念，裡面有數十家餐廳任選，位置離高速服務區出口不到10分鐘，停車方便不收費，相對於巴城古鎮和蓮花島更方便一點．
不知道選哪間餐廳的時候就靠點評來挑，挑了間口味和環境都高分的－蓮花島蟹舫，整體明亮乾淨，大廳進去可以挑螃蟹，價錢大致上按大小分成三個等級（120 / 150 / 200rmb），都是公母一對賣，老闆建議我們挑最大眾的120rmb嚐鮮（雌2兩／公3兩），喜歡了再買大隻的回去或讓他們宅配也行．
農曆九月吃母蟹、十月吃公蟹，我們在國曆十月初到訪，母蟹皆已熟但老闆說再等幾週螃蟹會更肥，因為今年開補日相較往常晚一些．
鮮紅的蟹上桌，用力掰開，雖然蟹黃沒有很誇張的爆開但還算飽滿，垂涎欲滴的金黃濃縮了整個陽澄湖的精華，室友不喜歡吃蟹黃蟹膏，所以都交給我包辦👌，好吃嗎？很鮮甜、濃郁、蟹黃也很滑順，但陽澄湖的威力我沒有強烈感受到😅，差別可能就是蟹黃、蟹膏真的比其他螃蟹的更油潤綿密，味道更鮮濃，（就是因為太濃郁了室友怕怕）但網上說的蟹腳有獨特甘甜，我是覺得紅蟳、處女蟳的蟹腳蟹肉也蠻甜的啦．
除了大閘蟹，餐廳也有其他農家菜，白斬雞、紅燒螺螄、銀魚炒蛋都是招牌，服務員和捆螃蟹的大爺也都很親切，還教我們分辨雌雄、大閘蟹「青背、白肚、黃毛」的特徵等等，老闆也提到因為2016年起陽澄湖實施退養環湖的政策，圍網養殖面積減少，導致價格攀升10%，供不應求之下陽澄湖大閘蟹可能越來越貴．
雖然吃螃蟹的吃相狼狽，而且又會讓飯局冷場、無人說話都只專注在剝殼的場面，但大閘蟹的鮮確實是江南不可或缺的一種味道．
我想，蟹，已變成一種符號，留在饕客對秋天的印象中．
🦀 蓮花島蟹舫 🦀
- 地址：昆山市巴城鎮007村道陽澄湖漁家燈火33號船（近門右轉第四家）
- 電話：13906132440
- 營業時間：8:00 – 21:30，無休日
- 交通：昆山南站自駕30分鐘，打車約40rmb；
昆山公交C1路 晴碧園南門站下車後步行15分鐘